GASTRONOMÍA ECUATORIANA… TODO UN MUNDO POR DESCUBRIR…

Durante nuestra estancia en este maravilloso país hemos tenido la oportunidad de probar la variada gastronomía local.

Así hemos bebido la famosa “colada morada” con “guaguas de pan“, típica de la festividad del día de difuntos (Todos los Santos en España)

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También probamos los espectaculares “Chiviles“, comida típica del Cantón de Suscal.

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Siguiendo nuestra “peculiar aventura gastronómica“, comimos todo tipo se sopas, la mas interesante, por desconocida, en mi caso, la Sopa de Quinoa, buenísima…

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Capitulo aparte merece la carne de res (ternera), de chancho (cerdo), la leche, el queso…productos todos ellos fresquisimos y de una calidad excelente.

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Aqui  “MILLOCO ANDINO CON TERNERA

y como no el PLATO ESTRELLA de la zona, el CUY con papas, trigo, arroz, verdura…

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Por último, destacar, la variedad de verduras  (arroz, trigo,maíz, habas, mellocos, arvejas, ají…)

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En Biblián probamos el hornado, la fritada y el mote.

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En cuanto a las BEBIDAS TÍPICAS, destacaríamos la CHICHA DE JORA, bebida hecha con fermento de maíz de jora, una variedad especial de maíz, endulzada con Canela, así como el TRAGO o CANELAZO, bebida típica del cantón el pan en Azuay esta bebida es a base de licor puro y canela o la HORCHATA, infusión de hierbas medicinales.

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De Postres, destacamos los QUIMBOLITOS…elaborados con harina de maíz y uvas pasa y las frutas (Piña, Papaya, Mango, kiwi…

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Para finalizar esta aventura culinaria por la cocina típica de Ecuador, que mejor que una cerveza PILSENER, frente al Complejo arqueológico de INGAPIRCA.

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Buen provecho !!!

 

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